Brassica rapa

Morphologische Beschreibung

Einjährige oder zweijährige krautige Pflanze, meist zwischen 30 und 150 cm hoch, mit aufrechtem und verzweigtem Wuchs. Der Stängel ist kahl, oft im oberen Bereich glauzig und aufsteigend verzweigt. Die Oberfläche des Stängels kann leicht wachsartig erscheinen und verleiht einen grün-grauen Ton.

Die grundständigen Blätter sind gestielt, variieren in der Größe zwischen 4 und 8 cm, sind lyrat-pinnatisect geformt mit einem fast runden Endsegment und 1 bis 3 Paaren seitlicher gezähnter oder gelappter Segmente. Die Konsistenz ist krautig und die Oberfläche kann im unteren Bereich leicht rau oder seidig sein. Die Stängelblätter sind kleiner (ca. 5-8 cm), lanzettlich, fast ganzrandig oder leicht gezähnt, vollständig am Stängel anliegend, das heißt sie umfassen den Stängel mit ihrer Basis, und sind meist kahl und glauzig.

Die Blüten sind während der Blütezeit in kurzen und dichten Trauben zusammengefasst, wobei die geöffneten Blüten über den Knospen hervorstehen. Die vier Kronblätter sind intensiv gelb, eiförmig und 6 bis 10 mm lang, mit einem 3-6 mm langen Nagel (enger basaler Teil). Die Kelchblätter sind ausgebreitet und etwa 3-6 mm lang. Es sind sechs Staubblätter vorhanden, wobei die äußeren etwas kürzer sind als die inneren. Der Fruchtknoten ist oberständig und zweikarpellig.

Die Frucht ist eine lineare Schote, 3,5 bis 8 cm lang, mit einem keilförmigen Schnabel von 0,5-3,5 cm und an der Spitze verjüngt. Die Klappen sind durch die Samen prall und besitzen eine gut ausgeprägte Mittelrippe sowie ein Netz sekundärer Adern. Die Schoten verlängern sich bei der Fruchtbildung und der Traubenstand wird im Vergleich zur Blütezeit lockerer. Die Samen sind etwa 8-15 pro Fach, eiförmig, glatt, dunkel gefärbt mit einem netzartigen Samenmantel und messen 1,2-1,8 mm im Durchmesser.

Die Pflanze besitzt eine Pfahlwurzel, die dünn oder verdickt und knollig sein kann, mit fleischiger Konsistenz, wovon sich der gebräuchliche Name „Rueben-Kohl“ ableitet. Diese Wurzel ist essbar und stellt eines der wichtigsten Organe dar, die im Anbau als Gemüse genutzt werden.

Lebensraum und Verbreitung

Brassica rapa ist eine Art, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Eurasien stammt, weit verbreitet kultiviert und in vielen gemäßigten Gebieten der Welt, einschließlich Italiens, verwildert ist. In Italien wächst sie wild und als Ruderalpflanze in anthropogenen Lebensräumen wie Brachflächen, Straßenrändern, aufgegebenen Ackerflächen und gestörten Gebieten.

Die Art passt sich einem breiten Höhenbereich an, vom Meeresspiegel bis etwa 1000-1200 Meter Höhe, bevorzugt sonnige Standorte. Sie wächst auf Böden unterschiedlicher Art, oft gut durchlässig und mittlerer Textur, ist aber auch häufig auf Ackerland und armen oder durch menschliche Aktivitäten veränderten Böden anzutreffen.

Blütezeit

Die Blütezeit erstreckt sich allgemein von März bis Oktober, mit einer stärkeren Konzentration zwischen April und Juni. In einigen mediterranen und klimatisch milden Regionen kann sie vorgezogen oder verlängert sein, während sie in nördlicheren oder bergigen Gebieten meist auf die Frühlingsmonate beschränkt ist.

Ökologie und Bestäubung

Die gelben Blüten, mittelgroß und gut sichtbar, ziehen eine Vielzahl von Bestäubern an, insbesondere Bienen und andere Hautflügler, die die entomophile Bestäubung fördern. Die Blütenstruktur mit gut exponierten Kronblättern und unterschiedlich langen Staubblättern erleichtert die Ablagerung und Aufnahme von Pollen.

Die Samenverbreitung erfolgt hauptsächlich durch das Öffnen der Schoten, die die Samen auf den umliegenden Boden freisetzen. Die Pflanze kann so schnell gestörte oder kultivierte Standorte besiedeln. Die Vermehrung erfolgt überwiegend sexuell, wobei im Anbau eine Selektion auf bestimmte agronomische Merkmale praktiziert wird.

Kuriositäten und traditionelle Verwendung

Der Rueben-Kohl ist eine der ältesten vom Menschen kultivierten Brassicaceae, genutzt sowohl für die knollige Wurzel als auch als Futter- und Blattgemüse. Die kultivierte Unterart wird in der Küche wegen ihres leicht süßlichen Geschmacks und der knackigen Konsistenz geschätzt und in Suppen, Eintöpfen und als Beilage verwendet.

Der Raps, der einige Unterarten von Brassica rapa umfasst, ist zudem eine der wichtigsten Quellen für pflanzliches Öl weltweit, das sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Industrieproduktion verwendet wird.

Früher wurden diese Pflanzen auch in der Volksmedizin wegen ihrer heilenden Eigenschaften als reinigende und verdauungsfördernde Mittel eingesetzt, wobei die medizinische Nutzung heute im Vergleich zur Nahrungsmittelverwendung marginal ist.

Der Name „rapa“ stammt vom griechischen „ràpys“ (Zusammenziehung von „rìza“ Wurzel und „pus“ Fuß), was genau auf die charakteristische knollige Wurzel hinweist.

Etymologie

Der Gattungsname Brassica ist lateinischen Ursprungs und bezeichnet allgemein den „Kohl“, ein Begriff, der bereits in der Antike in Texten lateinischer Autoren wie Plautus vorkommt. Die Herkunft des Begriffs ist unsicher, mit möglichen griechischen oder keltischen Wurzeln, jedoch ohne endgültige Gewissheit.

Der Artname „rapa“ bezieht sich auf die typische knollige Wurzel der Pflanze und stammt aus dem Altgriechischen „ràpys“. Der deutsche Trivialname „Rueben-Kohl“ unterstreicht genau dieses morphologische Merkmal.

Quellen

• Prof. S. Pignatti, "Flora d'Italia"
• Acta Plantarum - Flora delle regioni italiane (scheda di Marinella Zepigi)
• Tela Botanica / H. Coste, "Flore descriptive et illustrée de la France"
• World Flora Online (WFO)