Genere Chenopodium
Piante annue o perenni erbacee ed arbustive con foglie alterne ovvero opposte, talora subnulle; fiori 3 ciclici; perianzio con 5 segmenti sepaloidi (rar. 3-1-0); stami 1-5 opposti ai segmenti; ovario supero con 2 (3-5) carpelli; frutti ad achenio. Anemogamia. Le Chenopodiaceae sono adattate alla vita in ambienti con elevati valori osmotici della soluzione circolante: esse sono tipicamente nitrofile (Chenopodium, Polycnemum) oppure alofile (Salicornia, Arthrocnemum, Salsola, Suaeda) o anche alofilo-nitrofile (Atriplex, Beta, Kochia). La famiglia ha il suo centro nei deserti salati dell'Asia Centrale (antica Tetide?) dai quali ha successivamente colonizzato il Sahara, le coste del Mediterraneo e si è diffusa in tutto il Globo.
